Šlehačka vyrobená pomocí rajského plynu Exotic Whip (neboli nitrózové šlehačky) je technika, která využívá oxid dusný (N₂O), což je plyn, který se běžně používá v takzvaných nitrózových bombách nebo šlehačkách na plynové náplně.
Tato metoda se používá k výrobě šlehačky v krátkém čase a s větší stabilitou, což je výhodné zejména v profesionálních kuchyních nebo pro výrobu šlehačky na různé akce. Oxid dusný Exotic Whip je ve vysokých koncentracích neškodný a velmi rychle vytvoří pěnovou strukturu, podobně jako při běžném šlehání smetany.
Jak to funguje:
-
Speciální šlehač na plynové bomby: ExoticWhip Cream Whipper Dispenser
Tento nástroj je uzavřená láhev, která má připojenou pomocí Regulátor tlaku Exotic Whip kovovou šlehačkovou bombu Exotic Whip Kokos
, která obsahuje oxid dusný. Při stisknutí šlehače se plyn s kokosovou esencí uvolní do smetany, která je v láhvi. Plyn v podstatě "vyšlehává" smetanu a vytváří pěnu s kokosovou příchutí.
Postup přípravy:
Do šlehače Exotic Whip Cream Whipper Dispenser nalijete smetanu ke šlehání (minimálně 30 % tuku), můžete přidat trochu cukru nebo vanilkového extraktu podle chuti.
Uzavřete šlehač a připojíte do něj šlehačkovou bombu Exotic Whip s oxidem dusným (rajský plyn).
Po protřepání šlehače dojde k reakci, při které plyn uvolňuje svůj tlak a smetana se vyšlehá na jemnou, nadýchanou šlehačku.
Výhody:
Rychlost: Tento způsob šlehání je mnohem rychlejší než tradiční metody šlehání. Stačí pár minut a máte hotovou šlehačku.
Stabilita: Oxid dusný Exotic Whip pomáhá šlehačce zůstat stabilní delší dobu než ta, kterou vyšleháte běžně ručně. To je výhodné, pokud ji potřebujete uchovat nějaký čas.
Textura: Výsledná šlehačka bývá velmi lehká, jemná a hladká.
Použití v gastronomii:
Tento způsob přípravy šlehačky je běžně využíván v profesionálních restauracích a kavárnách k výrobě šlehačky na dezerty, kávu nebo jiné nápoje, kde je žádoucí rychlé a efektivní vytvoření šlehačky.
Je také oblíbený pro přípravu pěnových dezertů nebo molekulární gastronomie, kde se s oxidem dusným experimentuje k dosažení různých textur a efektů.
Bezpečnostní upozornění:
- Při používání rajského plynu (oxid dusný) je důležité zachovávat bezpečnostní pokyny, protože plyn je pod tlakem. Láheve Exotic Whip by měly být správně uchovávány a manipulováno s nimi opatrně.
- Oxid dusný není určen k inhalaci, což je často spojováno s nebezpečnými zdravotními riziky. Vždy se ujistěte, že plyn používáte pouze k zamýšlenému účelu, tedy k výrobě šlehačky.
Použití rajského plynu Exotic Whip pro výrobu šlehačky je skvělý způsob, jak rychle a efektivně připravit nadýchanou, stabilní šlehačku s hladkou texturou. Je oblíbený v profesionálních kuchyních, ale stále častěji se používá i v domácnostech s pomocí šlehače na plyn dávkovač smetany Exotic Whip cream whipper dispenser.